Familia: Crassulaceae.

Etimología: El término sedum, proviene del latín, “sentado”, debido a la forma en que algunas especies se adhieren a las rocas, y album, significa “blanco” y hace mención al aspecto de sus flores.

Distribución: Original de Europa, la ocupa casi por entero a excepción del noreste, llegando a colonizar el oeste de Asia. En la Península Ibérica se encuentra dispersa por el territorio, siendo más común en el tercio norte. El género sedum comprende más de 500 especies de plantas distribuidas por las regiones templadas y frías de ambos hemisferios.

Hábitat: Se localiza a menudo con individuos dispersos, en curiosos lugares, algunos bien extraños para el desarrollo de una planta, como es en los tejados; esto se debe a que para su desarrollo necesita de muy poca cantidad de substrato, razón por la cual puede enclavarse en cualquier lugar donde exista un poco de tierra y buena exposición solar. Prefiere suelos calizos, poco profundos, no demasiado nitrogenados y sobre todo bien drenados, por eso se desarrolla sobre las piedras de las murias, en pedregales, lleras y cantiles, entre los 600 y los 2100 m de altitud.

Descripción: Planta perenne y un poco leñosa, de 5 a 20 cm de altura, aunque en casos raros puede llegar a los 30 cm. Frecuentemente teñida de rojo, multicaule y con numerosos brotes estériles, en ocasiones glabra aunque a menudo con algunas

Los fértiles son largos y erectos, de color rojizo, presentan hojas repartidas a lo largo del tallo y tienen unos tallos secundarios que parten del extremo del principal, en cuyo ápíce podemos localizar el conjunto florido.

Los estériles son más cortos y de color grisáceo, tienden a deslizarse tortuosamente sobre el suelo,como si reptaran o estuvieran retorcidos sobre sí; de ellos nacen raicillas que los mantienen fuertemente unidos al terreno, y presentan unas hojas lampiñas y muy agrupadas.

Hojas: Hojas alternas, pequeñas de 4 a 12 mm, sésiles, oblongo-lanceoladas, de sección circular, carnosas, turgentes, de ápice redondeado, con espolón muy corto. Tienen el haz bastante plano y son de color verde en periodos muy húmedos y de color rojizo en temporadas de sequía.
Sus hojas se diferencian de las de otras especies cercanas del mismo género por su disposición más holgada en los brotes estériles.

 Floración: El Pan de muria florece hacia el final de la primavera, retrasándose hasta el comienzo del verano en nuestras montañas.

Flores: Las flores se sitúan en flojas inflorescencias laxas y algo condensadas en el extremo de los tallos

denominados fértiles, los cuales se desarrollan unos 10 cm por encima de la planta y que, a diferencia de los estériles, son de color rojizo. Son hermafroditas, actinomorfas y subsentadas. Las flores poseen un cáliz de tonalidades rosadas y se caracterizan por tener la corola de color blanco, que es más extensa que el propio cáliz. Tienen 5 pétalos, libres, de 4 a 8 mm, que se abren como una estrella, blancos, a veces teñidos de rosa o con franjas longitudinales, y 10 estambres de filamentos rosas y anteras color violeta oscuro.

Frutos y semillas: El fruto es un polífoliculo, es decir, que tiene más de un fruto sencillo y seco, que se abre únicamente por un lado y tiene una sola cavidad que suele contener varias semillas.

Característico: Los tallos fértiles son largos y erectos, de color rojizo, con otros tallos que salen del extremo del principal, a diferencia de los estériles que son más cortos, de color grisáceo, rastreros, con hojas lampiñas muy agrupadas, mucho más que en los fértiles.

Especies parecidas: En la zona se dan varias especies con variedades desde los que no sobrepasan los 10 cm. a semiarbustivas, con alturas de unos 50 cm. Son diez las especies que están presentes en las cuencas altas de los ríos

La S. acre, se diferencia porque tiene flores de color amarillo vivo. Esta especie crece indistintamente en suelos calcáreos o silíceos.

La S. dasyphyllum, difiere porque es pubescente al contrario que el Pan de Muria, y además porque sus 5-6 pétalos son de color blanco sucio o violáceo, a veces con tintes azulados por dentro y rosado-rojizo por fuera, con doble número de estambres que de pétalos.

La S. sediforme, porque tiene los pétalos amarillo pálido y son mucho más estrechos, es de mayor tamaño, llegando a alcanzar hasta los 50 cm y además, tiene las hojas agudas en lugar de obtusas. Crece indistintamente en roquedos calizos o silíceos.

Recolección: La recolección se realiza en mayo y se consume fresca, sin proceder a su secado.  

Propiedades medicinales: Contiene elementos importantes para el desarrollo del buen funcionamiento del organismo, como son el hierro, magnesio, sodio y potasio; se encuentran en forma de sales como cloruros y fosfatos. Ello proporciona cualidades refrescantes y sobre todo rehidratantes. Es astringente, por lo que se aplica también sobre úlceras y heridas abiertas a las que limpia y cura a la vez; por ser reepitelizante regenera la piel más rápidamente, logra una pronta cicatrización e impide la aparición de infecciones.

Usos:
Como rehidratante: Mezclando el zumo obtenido por expresión de la planta junto con agua azucarada, además de las sales reporta una ingesta de hidratos de carbono de rápida utilización, imprescindibles cuando se trata de realizar un ejercicio muscular importante.

Emplastes: Machacando la planta se obtiene una plasta que se aplica sobre heridas por su efecto vulnerario.
Refrescante, Astringente y Cicatrizante. 

 Curiosidades:
Tanto esta planta como sus “parientes” S. acre y S. dasyphyllum, eran objeto preferido de los juegos infantiles, recolectando sus gordezuelas hojas para mezclarlas con “las hogazas” (los frutos de la Malva, M. sylvestris) y con esos ingredientes, preparar platos de comida, que al terminar el juego se solían dejar entre las piedras de las murias o en lugares cercanos para alimentar a los pajarines, pues se creía que los consumían ávidamente, hasta el punto que era habitual acudir al día siguiente al lugar donde se había dejado el suculento plato, para comprobar si había sido aprovechado o no, y si se daba el primer caso (aunque nadie tenía medio de saber qué o quién podría haberlos hecho desaparecer) se consideraba un signo de buena suerte, y de mala en caso contrario.
El término Muria en el habla popular de la comarca tiene dos acepciones:

- La primera se refiere a “linde” entre heredades, fincas, tierras, etc., (Las Murias, debajo del Faedo la Peña) y al mismo tiempo “límite o demarcación” entre los terrenos pertenecientes a distintos pueblos, (La Collá La Muria, entre Llombera y Pola).

- La segunda hace referencia a los muros de piedra, tanto si son naturales como levantados por la mano del hombre, en este caso para separar una propiedad de las colindates o cercarla.

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