Medidas para hacer las morcillas
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Por cada kg. de sebo, se echa:
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Se
necesitan tripas secas, (se compran “mazos”
por metros).
Se cortan a la medida que queramos hacer las corras; se
lavan para quitarles la sal.
La cebolla y el sebo se pican muy menudos.
Cuando tenemos todos los ingredientes mezclados (lo último
que se echa es la sangre), ayudados por un embudo , en
el que se sujeta la tripa , embutimos las morcillas, las
atamos y finalmente las ponemos a cocer media hora.
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